В рамках проекта «Популяризация традиционной русской кухни через брендовые мероприятия Чернянского района» на территории Русскохаланского сельского поселения были приготовлены и презентованы разновидности кутьи по старинным рецептам.

В селе Русская Халань, вечер накануне Рождества называли кутейником. На него было принято готовить кутью – кашу из красной пшеницы, риса, ячменя, гречихи, чечевицы, которую смешивали с мёдом, миндальным и маковым соком, украшали сладостями и орехами. Кутья могла быть голодной, богатой и щедрой. Считалось, что чем богаче кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье.
В селе Русская Халань, миску с кутьёй носили по всему селу, как говорилось в народе, «со двора на двор», и угощали всех подряд - обряд назывался «вечерю носить». Готовят кутью в этом селе до сих пор с различными особенностями в рецептах, которые передаются из поколение в поколение.

Жительницы села Русская Халань поделились рецептами кутьи (богатой, щедрой и голодной) и рассказали о традициях и обрядах в святочные дни, когда и как её готовили. Далее проект предусматривает создание видеоролика, популяризирующего гастрономический брендинг района и издание сборника с уникальными старинными рецептами блюд русской кухни сёл Чернянского рацона. Следите за нашими новостями! Будет познавательно, вкусно и полезно!